Selain dijadikan sate, daging kambing bisa juga loh dibuat menjadi aneka kuliner lezat lainnya.
Resep Makanan Simpel yang satu ini akan menyajikan beberapa olahan kuliner dengan daging kambing sebagai bahan utamanya.
Buat kamu yang lagi pengen Masak Menu Sederhana untuk keluarga, simak dulu resep berikut ini.
GULAI KAMBING
Bahan-Bahan:
– 500 gr daging kambing (potong sesuai selera)
– 10 siung bawang merah (iris halus)
– 1 buah tomat (belah 4)
– 1 buah kayu manis
– ½ biji pala (belah)
– 3 buah cengkeh
– 3 sdm minyak goreng
– 1 liter air
– Bawang goreng secukupnya
– Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang putih
– 2 ruas jari jahe
– 1 sdt kunyit bubuk
– ½ sdt lada bubuk
– ½ sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
Cara Membuat:
Daging kambing direbus dengan 1 liter air sampai empuk, buang buih atau lemak yang keluar.
Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang merah sampai harum, kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan.
Tambahkan cengkeh, kayu manis, dan biji pala, masak hingga bumbu matang.
Masukan tumisan ke rebusan daging, lalu tambahkan gula dan garam sesuai selera, aduk sampai bumbu tercampur.
Masukan tomat, masak hingga bumbu meresap dan kuah mulai menyusut, matikan api dan taburkan bawang goreng diatasnya.
TONGSENG KAMBING
Bahan-Bahan:
– 250 gr daging kambing muda (potong dadu)
– 1 batang serai (geprek)
– 2 ruas jari laos (geprek)
– 1 ruas jari jahe (geprek)
– 2 lembar daun salam
– 5 sdm kecap manis
– 100 ml santan kental
– 10 buah cabe rawit (iris)
– 1 buah tomat (iris)
– ½ sdt lada bubuk
– 3 sdm minyak goreng
– Air, garam, dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah kemiri
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
Cara Membuat:
Bumbu halus ditumis dengan minyak goreng, lalu tambahkan serai, jahe, daun salam, dan laos, tumis hingga harum.
Masukan daging kambing sambil diaduk, lalu tuangkan air secukupnya, aduk kembali.
Tambahkan kecap manis, santan, lada bubuk, garam, dan gula, masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
Masukan cabe rawit dan tomat, aduk sebentar dan siap dihidangkan.
KAMBING MASAK KECAP
Bahan-Bahan:
– 500 gr daging kambing (potong sesuai selera)
– 2 buah kayu manis
– 3 buah cengkeh
– 5 sdm kecap manis
– Garam, air, dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 buah cabe merah
– 10 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 ruas jari jahe
– 1 sdt kunyit bubuk
Cara Membuat:
Cuci daging kambing sampai bersih, kemudian rebus sampai empuk, tiriskan daging dan sisihkan air rebusannya.
Minyak goreng dipanaskan, lalu masukan bumbu halus, kayu manis, dan cengkeh, masak hingga aromanya keluar.
Masukan daging dan tambahkan kecap manis, aduk sampai daging berubah warna.
Tuangkan air rebusan secara perlahan sebanyak 1 gelas gelas kecil, lalu tambahkan gula dan garam, aduk perlahan dan pastikan rasanya sudah pas.
Masak hingga bumbu meresap dan siap dihidangkan.